Als Kind war Eierlikör der erste und einzige Alkohol, von dem ich ab und an bei Familienfesten mal nippen dufte. Ob er mir geschmeckt hat, weiß ich gar nicht mehr. Aber es war trotzdem eine große Sache…

Eier trennen. Das Eigelb in eine Metallschüssel geben. Das Eiweiß kann man übrigens problemlos einfrieren und so haltbar machen, oder auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Topf mit Wasser auf den Herd stellen und erwärmen.

Vanilleschoten auskratzen und das Mark mit dem Eigelb verrühren. Dann den Puderzucker, die Kondensmilch & den Whiskey abwechselnd unterrühren.

Über dem heißen Wasserbad anschließend die Mischung fünf Minuten mit dem Handrührer cremig aufschlagen.

Je eine ausgekratzte Vanilleschote in ein Fläschchen stecken und den Eierlikör einfüllen.

Im Kühlschrank hält sich der Eierlikör vier Wochen.

Wenn Du Kartoffeln oder Spargel isst,
schmeckst Du den Sand der Felder
und den Wurzelsegen,
des Himmels Hitze und den kühlen Regen,
kühles Wasser und den warmen Mist.

Carl Zuckmayer

Als Kind war Eierlikör der erste und einzige Alkohol, von dem ich ab und an bei Familienfesten mal nippen dufte. Ob er mir geschmeckt hat, weiß ich gar nicht mehr. Aber es war trotzdem eine große Sache…

Eier trennen. Das Eigelb in eine Metallschüssel geben. Das Eiweiß kann man übrigens problemlos einfrieren und so haltbar machen, oder auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Topf mit Wasser auf den Herd stellen und erwärmen.

Vanilleschoten auskratzen und das Mark mit dem Eigelb verrühren. Dann den Puderzucker, die Kondensmilch & den Whiskey abwechselnd unterrühren.

Über dem heißen Wasserbad anschließend die Mischung fünf Minuten mit dem Handrührer cremig aufschlagen.

Je eine ausgekratzte Vanilleschote in ein Fläschchen stecken und den Eierlikör einfüllen.

Im Kühlschrank hält sich der Eierlikör vier Wochen.